Huevos rotos con rossinyols

Huevos rotos con rossinyols

07 septiembre 2017 - Recetas | Recetas con Rossinyols
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Los huevos rotos son un clásico, rápidos, buenísimos y fáciles de hacer. Te proponemos una variación: añádele rossinyols, que le quedan genial por ser carnosos y tener un olor agradable y afrutado. ¡Aprende y disfruta de estos sabrosos huevos rotos con rossinyols!

Ingredientes para los huevos rotos con rossinyols:
  • 1 bandeja de 200g. de rossinyols
    2 huevos
    2 patatas grandes
    ajo
    perejil
    aceite de oliva
    sal
    pimienta
Elaboración:

1. Pela y fríe las patatas cortadas a dados.
2. Una vez bien doradas escúrrelas sobre papel de cocina.
3. Saltea a fuego medio las setas con un poquito de aceite y añade un poco de sal y pimienta. En menos de cinco minutos están listas.
4. Reserva las setas.
5. En la misma sartén prepara uno a uno los huevos fritos (uno por persona) no olvides intentar que te salgan con puntilla, que molan más.
6. Sirve en cada plato un lecho de patatas fritas, el huevo por encima y cúbrelo con las setas.

Truco:

Para que los huevos queden con puntillita, cuando tengas el huevo en la sartén hecha un poco del aceite caliente encima de las puntas del huevo con ayuda de la espumadera para que se doren más que el resto.

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