crema de calabaza

Crema de calabaza con trompetas negras

08 septiembre 2017 - Recetas | Recetas con Trompeta negra
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¿Quieres un primer plato sano y sabroso? Esta crema de calabaza con trompetas negras será tu mejor opción. Además, está buena tanto caliente como fría, así que si te sobra puedes guardarla en la nevera para el día siguiente, y no hace falta ni ponerla en el microondas.

Ingredientes  para la crema de calabaza con trompetas negras:
  • 1 bandeja de 150g de trompeta negra
  • 1 calabaza (1 kg aproximadamente)
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
  1. En una cazuela, sofríe el puerro y la calabaza a dados con un poco de aceite.
  2. Una vez esten rehogados, cubrelos con agua y cuécelo a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda.
  3. En una sartén a parte, saltea las setas en aceite, limpiándolas previamente con un chorro de agua y escurriéndolas con papel de cocina. Añádele un poco de mantequilla para darle cremosidad.
  4. Escurre el agua de la calabaza, reservando un poco.
  5. Pasa el puerro y la calabaza por la batidora, añadiendo el agua de cocción necesaria para conseguir la textura deseada.
  6. Salpimienta al gusto.
  7. Sírvelo adornado con setas a modo de tropezones, sazonado al gusto y con un chorro de aceite de oliva.
Truco:

La crema de calabaza es más bien dulce. Si la combinas con ingredientes salados, potenciaras su sabor. Ingredientes como el pimentón, el comino o el curry son sus mejores aliados.

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