Mushroom Spread [Dippings de setas]

19 septiembre 2017 - Recetas | Recetas Setas al plato

Llega el sábado por la noche y ese vermut se convierte en merienda y acaba en cena en tu casa. Estos dippings de setas te salvarán los imprevistos del fin de semana.

A) Paté de setas y queso crema ligero

Ingredientes:

• 1 bandeja de setas al plato
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ vaso de vino blanco
• 2-3 cucharadas de queso crema LIGHT (para untar)
• Sal
• Pimienta negra
• Cebollino

Elaboración:

1. Calienta el aceite en una sartén y saltea las setas, añade un poco de sal y remueve hasta que estén doradas y no suelten agua.
2. Añade el vino blanco y reduce hasta que esté seco.
3. Pasa a una picadora y haz un puré grueso.
4. Mezcla en un bol el puré de setas, el queso crema y añade pimienta recién molida y el cebollino.
5. Ponlo en un bol y sirve el dip de setas con pan tostado.

B) Paté de setas y almendras

Ingredientes:

• 1 bandeja de setas al plato
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 75 g de almendras crudas
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Tuesta las almendras previamente.
2. Calienta el aceite en una sartén y dora la cebolla. Añade el ajo y dora a fuego medio hasta que esté bien caramelizado.
3. Añade las setas y saltea hasta que estén doradas y no suelten agua.
4. Pon en el vaso triturado las setas, la levadura, un poco de sal y pimienta.
5. Añade las almendras y sigue triturando. Si queda demasiado espeso, añade un poco de caldo de verduras o agua.
6. Ponlo en un bol y sírvelo con palitos de pan.

C) Dipping de espinacas y setas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• 75 g de Kale
• 100 ml caldo de verduras
• 1 bandeja de setas al plato
• 1 chorrito de nata de arroz

Elaboración:

1. Calienta en una sartén el aceite de oliva. Dora la cebolla y el ajo.
2. Añade las setas y sofríe hasta que estén doradas. Añade el vino y reduce a seco.
3. Añade el Kale y el caldo de verduras y cuece hasta que se haya evaporado el caldo.
4. Añade la nata de arroz y cuece unos minutos más.
5. Tritura con el túrmix, rectifica de sal y pimienta.
6. Ponlo en un bol y sírvelo con tostadas.