Pizza casera de setas y queso de cabra

19 septiembre 2017 - Recetas | Recetas Setas al plato

La pizza es una opción que gusta a todo el mundo, en especial la pizza casera. Trabajar la masa y acertar con los ingredientes pueden convertir esta pizza casera de setas y queso de cabra en el ideal para una ocasión especial.

Ingredientes para la masa de pizza:

• 500 g de harina media fuerza
• 10 g de sal
• 330 ml de agua
• 75 g de aceite de oliva
• 8 g de levadura seca (24 g si es fresca)

Ingredientes mezcla de tomate:

• 150 g pulpa de tomate
• 1 pellizco de sal
• 1 bandeja de Setas al plato
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g queso de cabra (rulo)
• 100 g mozzarella
• 50 g Rúcula

Elaboración:

1. Mezcla el agua con la levadura. Deja reposar 2 minutos.
2. En un bol prepara la harina y la sal. Mezcla con una cuchara.
3. Añade la mezcla de agua y levadura y, acto seguido, el aceite.
4. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar tapado con film una media hora.
5. Divide la masa en 4 trozos iguales y estira formando un círculo de unos 30 cm de diámetro.

Truco para la masa de la pizza:

1. Calienta una sartén plana a fuego bajo-medio y cuece la pizza en la sartén hasta que forme burbujas en la superficie.
2. Dale la vuelta y cuece por el otro lado. Debería coger un tono tostado suave.
3. Enfríala en una rejilla. Esto hará que la masa de la pizza sea mucho más crujiente.

Mezcla de tomate:

1. Mezcla la pulpa de tomate, la sal, el orégano y el aceite. Deja reposar media hora.
2. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea las setas hasta que tengan un tono dorado.
3. Precalienta el horno a 220ºC.
4. Una vez las bases de pizza estén frías, completa con la mezcla de tomate, añade mozzarella, setas salteadas y queso de cabra.
5. Pon al horno hasta que esté el queso fundido y un poco dorado.
6. Fuera del horno, añade un poco de rúcula.

¡La pizza ya está lista! Ahora ya puedes sorprender a tus invitados con una pizza casera hecha por ti mism@.