Quesadillas con setas y guacamole

19 septiembre 2017 - Recetas | Recetas Setas al plato

Somos fans de recorrer el mundo con platos típicos de otras culturas. Y más cuando te los puedes llevar en el tupper y difrutarlos mientras estás en la oficina. Por eso os enseñamos a hacer estas quesadillas con setas que os pueden alegrar un día de trabajo.

Ingredientes para las quesadillas con setas:

• 6 tortitas de maíz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 bandeja de setas al plato
• 150 g de queso

Para el guacamole:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate pequeño
• ½ cebolla morada pequeña
• 1 chile jalapeño
• 25 hojas de cilantro
• 1 lima
• 1 pellizco de sal

Elaboración del guacamole:

1. Corta la cebolla muy fina y pequeña. Haz lo mismo con el chile jalapeño.
2. Pela el tomate, saca las pepitas y corta muy pequeño. Pásalo todo a un bol.
3. Exprime el zumo de la lima encima. Añade el cilantro picado finamente.
4. Abre los aguacates y machaca con un tenedor.
5. Añade a la mezcla anterior y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Rectifica de sal.
7. Enfrialo tapado con film.

Elaboración para las quesadillas: 

1. Calienta una sartén antiadherente. Pon la tortita y cuece unos 30 segundos. Dale la vuelta y añade el queso rallado.
2. Retira de la sartén y añade  las setas salteadas. Dobla en forma de taco y sive con guacamole.
3. Servir en orden de 3. ¡No vas a querer solo dos!