Pasta fresca con trompetas negras

20 noviembre 2017 - Recetas | Recetas con Trompeta negra

Esta receta de pasta fresca con trompetas negras es sencilla y deliciosa. Además, es mucho más sana que las que llevan salsas convencionales, y también mucho más ligera. Es perfecta para incluir en una dieta, y si quieres añadirle más fibra puedes escoger pasta integral.

Ingredientes para preparar pasta fresca con trompetas negras:

• 400 gr. de pasta fresca
• Un pack de trompetas negras de Setas del Mundo
• Tres cebollas
• Una cabeza de ajo
• Perejil (al gusto)
• Queso parmesano
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Calienta en una sartén un poco de aceite. Corta la cebolla en juliana y sofríela en la sartén hasta que esté dorada.
2. Corta el ajo y el perejil en trozos muy pequeños y añádelos a la sartén.
3. Añade las trompetas con un poco de sal.
4. Mientras, pon a cocer la pasta.
5. Cuando la pasta esté al dente cuélala y añádela a la sartén con la mezcla de trompetas.
6. Salpimienta y remueve. Deja que repose un par de minutos.
7. Sírvela en platos, añadiendo como toque final un poco de parmesano.

Truco:

Si quieres que quede un poco más ligado y cremoso, puedes añadir una yema de huevo en cada plato cuando hayas servido la pasta.