pastel de carne

Pastel de carne con setas

13 diciembre 2017 - Recetas | Recetas Setas al plato | Sin categoría
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El pastel de carne es una de esas recetas tradicionales que muchas veces no nos atrevemos a hacer porque parecen complicadas. Nosotros te queremos demostrar que no es así, y que tú puedes hacer el mejor pastel de carne de todos siguiendo esta receta. Es un plato perfecto para días fríos y aporta muchísima energía. No busques más qué hacer el domingo para comer, lo acabas de encontrar.

Ingredientes para preparar el pastel de carne:
  • 30 ml aceite de oliva
  • 1/2  cebolla
  • 1/2  zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 500 g carne de ternera
  • 100 g tomate triturado
  • 1 golpe de salsa Perrin’s
  • 1 bandeja de Setas al Plato
  • 1 rama de tomillo
  • ½ rama de romero
  • 250 ml vino tinto
  • 250 ml caldo de pollo

 

  • 800 g de patata monalisa
  • 2 un yemas
  • 50 ml de nata
  • 80 g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 120 g queso Emmental rallado
Elaboración:
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y los ajos. Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe junto a las setas al plato.
  2. Añade la carne de ternera picada y cuece mientras se remueve. Debe quedar bien separada.
  3. Añade el tomate, la salsa perrin’s, el tomillo y el romero. Añade el vino tinto y reduce hasta que no huela a alcohol.
  4. Añade el caldo y cuece hasta que se haya evaporado.
  5. Rectifica de sal y pimienta. Reserva para que se enfríe.

Puré de patatas:

  1. Pela y hierve las patatas hasta que estén blandas. Escurre y dejar secar.
  2. Pasa por el pasapurés y añadir la nata, yemas y mantequilla a temperatura ambiente. Rectifica de sal y pimienta.

Toque final:

Pon la carne en la base de un molde, pon encima el puré de patatas, espolvorea queso emmental rallado. Cuece en el horno a 200ºC unos 20 minutos o hasta que esté dorado.

Truco:

Es un plato perfecto para guardar de un día para otro. No tengas miedo de hacer más de la cuenta, seguro que luego agradeces encontrarte el tupper en la nevera. Solo tendrás que calentarlo un poco y listo.

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