Receta de Pollo Strogonoff

30 enero 2018 - Recetas | Recetas Setas al plato

Si quieres cocinar un plato para tu familia, sorpréndelos con pollo Strogonoff. Es una receta típica rusa que se ha extendido por todo el mundo y se ha reinterpretado en Sudamérica, convirtiéndose en un plato esencial en su cocina.

Servir pollo a los invitados muchas veces resulta poco original porque tendemos a hacerlo a la plancha o al horno, pero te aseguramos que con esta receta todos quedarán prendados. Es sencilla, deliciosa y diferente: ¡tiene todos los ingredientes para triunfar!

Ingredientes para preparar el pollo Strogonoff:

• 400 g de pollo (contramuslo deshuesado)
• 30 g mantequilla
• 100 ml Brandy
• Sal y pimienta
• 1 pack setas al plato
• ½ l de caldo de ternera
• 25 g mostaza
• 40 g alcaparras
• 40 g pepinillos en vinagre
• 1 cc de maicena (diluida en un poco de agua)
• Cebollino

Ingredientes para la crema agria:

• 200 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de alcohol
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Corta el contramuslo a tiras de 1 cm de lado.
2. Salpimienta la carne y saltea con mantequilla. Desglasa con brandy. Redúcelo hasta que no huela a alcohol.
3. Saltea las setas y resérvelas.
4. Calienta el caldo de pollo, añade la mostaza y la crema agria*. No pares de remover hasta que se incorpore bien la crema.
5. Pon al punto de sal y pimienta.
6. Añade alcaparras y pepinillos picados.
7. Reduce un poco la salsa, añade un poco de maicena diluida. Deja espesar ligeramente y añade el pollo, cuece 2 minutos y retíralo.
8. Pon en un plato el pollo con la salsa y decora con cebollino picado.

*Elaboración de la crema agria:

1. Pon la nata en un bol, añade el limón y mezcla con batidor
2. Añade el vinagre y al final la sal

Truco:

Si lo sirves con arroz será plato único, completo y buenísimo. Además, la propia salsa del pollo Strogonoff sirve para el arroz, así que simplemente tendrás que hervirlo y servirlo.

Aquí podrás encontrar la receta completa en nuestro canal de YouTube.