Creps picantes con setas, gambas y aguacate

27 febrero 2018 - Recetas | Recetas Setas al plato

Te proponemos una cena sana, completa y muy nutritiva: creps picantes con setas, gambas y aguacate. Si piensas que las creps son sosas, espérate a probar este plato. Cada alimento por sí solo está buenísimo, pero si los juntas consigues un sabor genial, y con el punto picante es todavía más original. Conoce la versión más fresca y sabrosa de las creps, y consigue una cena de 10.

Ingredientes para preparar creps picantes con setas, gambas y aguacate

Creps de espelta:

• 125 g harina de espelta
• 2 huevos
• 250 ml bebida de avena
• 50 g de aceite de oliva
• 5 g panela
• 1 pizca de sal
• 1 cs de salsa Picante
• Mantequilla para la sartén
• 1 Aguacate
• 1 bandeja de setas al plato
• 200 g de Gambas
• 1 cs de aceite de oliva
• Hojas de ensalada para acompañar

Pico de gallo:

• 2 tomates medianos
• ¼ cebolla
• 1 chile serrano
• Zumo de 1 lima
• 1/3 taza de perejil
• Sal

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes de la crep y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
2. Calentar una sartén y engrasar con mantequilla. Elaborar las creps, reservarlas en un plato y cubrir con film.
3. Pelar las gambas, cortar a trocitos y saltear con un poco de aceite. Reservar.
4. En la misma sartén saltear las setas previamente cortadas. Reservar.
5. Abrir el aguacate y chafar la pulpa con un tenedor. Añadir 2 o 3 cucharadas de pico de gallo, las gambas y las setas y mezclar. 
6. Rellenar las creps y enrollar. Servir con unas hojas de ensañada para acompañar.

Truco:

Si te sobra pico de gallo puedes aprovecharlo para dipear. Con unos nachos estará buenísimo. ¡Y si le añades aguacate será un guacamole genial!

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