Curry de pollo y setas

15 marzo 2018 - Recetas | Recetas Setas al plato

Si te gustan los sabores orientales, te va a gustar muchísimo este curry de pollo y setas. Lleno de sabor y con ingredientes buenísimos, es el plato perfecto para sorprender a tus amigos. El curry está muy de moda pero muchas veces cuesta hacerlo en casa, parece complicado. Por eso queremos enseñarte esta receta que puedes hacerla en poco rato y de manera bastante sencilla. Para que veas que cocinar curry no es difícil y que puedes hacer un plato delicioso con el que incluso tú te sorprenderás.

Ingredientes para preparar curry de pollo y setas

Mix curry:

• 1 cucharada de Curry
• 1 cucharada de zumo de limón
• ½ cucharada de azúcar moreno/panela
• ½ cucharada de maizena
• 1 vaso de leche de coco
• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharadita de sal

Resto de ingredientes:

• 2 contramuslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• ½ cebolla mediana
• 1 bandeja de setas al plato
• ¼ de brócoli
• 1 zanahoria
• 4 vainas de judía verde
• 1 puñado de hojas de menta
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes del mix en un bol y triturar con el túrmix. Reservar.
2. Cortar la judía verde a juliana muy fina. Reservar.
3. Cortar los contramuslos de pollo a dados. Salpimentar.
4. Calentar el wok y añadir 2 cucharadas de aceite. Saltear el pollo unos segundos hasta que esté ligeramente dorado. Reservar en un plato.
5. Añadir 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla cortada a dados.
6. Añadir la zanahoria cortada, remover y añadir las setas.
7. Añadir el brócoli.
8. Añadir el mix de curry.
9. Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que espese y cambie a un color un poco más oscuro.
10. Añadir el pollo y cocinar 5 minutos.
11. Añadir la juliana de judía verde al final, añadir también la menta y rectificar de sal.
12. Servir en un bol, con el arroz como acompañamiento. Decorar el arroz con una ramita de menta.

Truco:

Si lo acompañas con arroz jazmín, una variedad de arroz tailandés muy aromático y característico, será un plato completo y buenísimo.

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