Crema de castañas y setas

En esta época apetecen muchísimo las cremas, y nosotros te presentamos una crema de castañas y setas que utiliza dos de los mejores productos de temporada. Servida caliente será el mejor primer plato para este otoño, y lo mejor es que puedes guardarla en la nevera y volver a calentarla o tomarla fría los días posteriores. Pocas recetas aprovechan más los productos de temporada y están tan deliciosas. ¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes para preparar la crema de castañas y setas:

• 500 gr. de castañas frescas
• 1 pack de setas al plato
• 1 l. caldo de verduras
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 taza de nata para cocinar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de perejil

Elaboración:

1. Calienta el horno a 200º
2. Hornea durante 15 minutos las castañas
3. Cuando estén tiernas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar
4. En una olla añade el aceite y caliéntalo
5. Corta el puerro en trozos pequeños y cuécelo en la sartén durante unos 10 minutos
6. Corta la patata y pela las castañas
7. Añade la patata, las castañas y el caldo de verduras a la olla
8. Lleva a ebullición la mezcla y cuécela durante 20 minutos
9. Ponlo todo en el minipimer con un poco más de aceite y súmale la sal y la pimienta
10. Sirve la crema en platos hondos o bols y decora con perejil

Truco:

Si quieres darle un toque especial y aportarle más proteínas puedes añadirle una yema de huevo al momento de servirlo